普段、料理は嫁に任せているのですが、今回体調不良の嫁に代わって久々にチキンカレーをつくりました。
おいしくできたので、嫁から聞いたレシピをメモしておきます。
1.材料
・カレールー 6皿分
・鶏モモ肉 300g
・たまねぎ 2個
・にんじん 1本
・ローレル 1枚
・ブーケガルニ 個包装1つ
・コンソメ 適量
・白ワイン 適量
2.下ごしらえ
・玉ねぎを5mm幅の串切りにする
・にんじんをすりおろす
・鶏肉を一口大に切る
3.材料を加熱する
鶏肉を焼いて表面こんがり＆脂を落とす
・鶏肉は皮を下にしてフライパンで5分焼く（中火）
・5分経ったら鶏肉をひっくり返してさらに5分焼く
・焼いた鶏肉を鍋に移し、フライパンに残った脂をすてる
野菜を加熱する
・先ほどのフライパンに野菜を入れ、10分加熱する（中火）
・火が通ってしんなりしたなら、野菜を鍋に移す
4.煮込む
・鍋に白ワイン、コンソメ、ローレル、ブーケガルニを入れる
・水かお湯を900ml入れる（ルーの必要量＋100ml）
・アク取りシートを1枚浮かべる
・蓋をして中火で25分間加熱する
5.仕上げ
・アク取りシート、ブーケガルニ、ローレルを取り出す
・ルーを入れて10分間煮込んで完成
完成したカレー
（↑あ、今回は追加でしめじが入ってました！）
スパイシーでおいしいチキンカレーができました！記事で紹介したのは基本のレシピです！肉や具材を変えてもOKです！
実際に使用した食材達
エスビーのカレールーとスパイスはおいしいです！
